Gegenbauer frugteddike figen, 250 ml 5 % syre, 250 mlDenne Gegenbauer frugteddike med figen er en af de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger, reduktioner og bde kolde og varme retter. Fignerne af sorten Baglama, en srlig kdfuld og aromatisk sort, stammer fra det sydlige Tyrkiet og blev efter presning sat til alkoholisk gring med ren gr. Efter en modningsfase tilsatte vi vinen en ren eddike bakteriekultur. Eddikefermenteringen foregr under kontrollerede forhold, hvor temperatur og