Keta-kaviar, fra laks, 250 gDenne specialitet fra havet fordler forretter, hovedretter og kanaper. Denne kaviar fremstilles af rogn fra hunlaks. Den smager bedst, nr den kun er let saltet. De rde kaviarperler er perfekte til f. eks. at pifte en urtecremesuppe op eller som spiselig dekoration til kolde anretninger. Rognet er srligt efterspurgt i Europa. Kornene er strre end beluga kaviarens og yderst flsomme. Den har en karakteristisk smag.