Ekstra jomfruolivenolie, Lithos, tidlig høst, naturligt uklar, Peloponnes, 500 mI den fine kkken er denne ekstra jomfruolivenolie et plideligt redskab til at afrunde smagen bde i kolde retter og som sidste prik over i'et p tallerkenen. LITHOS olivenolie fra tidlig hst adskiller sig fra konventionel olivenolie ved, at den som navnet antyder udvindes p et tidspunkt, hvor oliven endnu ikke er modne. Til dette forml plukkes udelukkende grnne oliven manuelt fra tret, da de ikke, som fuldt modne oliven, kan falde ned fra tret. Den