KARRYDer findes ikke n endegyldig karryblanding, og opskrifterne varierer fra region til region. Hver familie har sin egen, som typisk er get i arv fra generation til generation. Vores srilankanske 'r' karrypulver er en amu Thuna Paha, der betyder r tre fem, og indikerer antallet af krydderier. De tre essentielle krydderier er spidskommen, fennikelfr og korianderfr og derudover kan karryblade, kanelbark med flere evt. tilfjes. Vores r karry er blandet af