Zimtrinde, kleine Stücke á 2 cm, Altes Gewürzamt, 60 gEin vielseitiges Wrzmittel, das in vielen Kchenrichtungen Einsatz findet von mediterranen ber orientalische bis asiatische Gerichte. Ingo Holland bevorzugt die extreme Aromendichte des Cassia Zimtes. Er zeichnet sich optisch gegenber dem Ceylon Zimt durch eine dickere Rindenschicht aus und splittert beim Brechen nicht. Die Zimtstangen knnen zur Aromatisierung von Konfitren, Eiscremes und Rotkohl verwendet werden. Kalbsleber, Kalbfleisch, Geflgel und