Safran Coupé, Safranfäden, Altes Gewürzamt, 1 gEin flexibles Wrzmittel, das in vielen Kchenrichtungen Einsatz findet von mediterranen ber orientalische bis asiatische Gerichte. Eine ausfhrliche Beschreibung des Gewrzes und das Rezept "Cru von der Jacobsmuschel" finden Sie im Buch von Ingo Holland "Meine Gewrze". Verwendung: Bei den meisten Gerichten wird Safran dem Sud zugegeben. Fgt man diesen in einem frhen Kochstadium hinzu, frbt er besser, in einem spteren Stadium gibt er mehr Aroma ab. Immer
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