Sosa - Citrat (52754), 750 gCitrat, frher bekannt als pH Kit, ist ein wesentlicher Inhaltsstoff zur Kontrolle der Suregehalt sowohl in sen als auch in herzhaften Zubereitungen. Seine Verwendung ist entscheidend fr die direkte Sphrifizierung, da sie die korrekte Reaktion des Alginats garantiert. Wie man sie benutzt Mische das Natriumcitrat mit der Flssigkeit, auf die du den pH Wert erhhen mchtest. Langsam einfgen und schrittweise anpassen, bis der gewnschte Suregehalt erreicht