Julien Sunier - Descente LibreDe druiven van 60 jaar oude wijnstokken groeien op voornamelijk roze graniet en zand en worden na de oogst in zijn geheel gestort in tanks. Ze fermenteren daar door druifeigen gisten gedurende10 dagen. Na de persing in klassieke basket press, rijpt 50% op cementen betonei en 50% in gebruikte houten fusten. Botteling na 9 maanden zonder filtering of sulfiet. Bloedrood in het glas en heeft een bloemige geur met zacht rood fruit, hazelnoten en grafiet.