CARNE (NUEVA EDICIÓN)Desde descubrir por qu son importantes los cortes hasta aprender a reconocer la carne de gran calidad, este es el libro que necesitas, prctico y completo. Con consejos de expertos sobre las mejores tcnicas de cocina, el uso del termmetro, el punto de coccin y cmo experimentar con combinaciones de sabores. Aprende a elegir qu hierbas combinan con diferentes platos. Ms de 250 recetas de aves, cerdo, ternera, cordero y caza del mundo, como pollo
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